WIE ZIJN WIJ
Ons verhaal
In 1985 namen Jef en Ria de boerderij aan Ulvend 3 over, een plek die al generaties lang in de familie zit. Boeren zit hier in het bloed. Twee jaar later begonnen ze de eigen melk te verwerken tot boter. De eerste stap in wat we vandaag de korte keten noemen.
In 1997 verscheen aan de voordeur van de boerderij een bescheiden scheptoogje. De appreciatie was er zeker, maar de bezoekers vroegen al snel meer: een drankje erbij, een toilet, een plekje om even te zitten. Jef en Ria luisterden en dachten na.
Waar veel van hun collega's kozen om te groeien in schaal, meer grond, meer koeien, groter worden, kozen Jef en Ria voor een andere weg, die van de zelfverwerking. In 1999 transformeerden ze het oude bakhuis van de boerderij tot wat het vandaag is: een plek waar gasten kunnen genieten van alles wat de boerderij te bieden heeft. Want klein betekent hier: alles zelf doen, alles zelf maken, alles zelf kennen.
Het toerisme in de Voerstreek groeide intussen mee. Wandelaars, fietsers, gezinnen, ze vonden de weg naar Ulvend. En ze kwamen terug. Dat doen ze vandaag nog, samen met een nieuwe generatie die het verhaal verder schrijft.
DE FAMILIE
De mensen achter 't Bakhuis
DE ROOTS
Ria & Jef
Ria begon als verpleegster, maar haar echte roeping lag op de boerderij. Vandaag is ze de creatieve motor achter de smaak van 't Bakhuis, in de keuken, in de productie, en in de recepten die generaties lang meegaan. Zij weet als geen ander hoe je van eerlijke melk iets bijzonders maakt. Naast dat alles houdt ze ook de administratie van het familiebedrijf in goede banen.
Jef is de stille kracht op de achtergrond. Als het druk is staat hij klaar, als er iets stuk is repareert hij het, en als er iets tekortkomt zorgt hij dat het er is. Een boerderij draait niet alleen op passie, ze draait ook op mensen die zonder ophouden voor haar zorgen.
DE SCHAKEL
Jo
Jo is het gezicht voor wie ons erf opstapt. Hij ontvangt gasten, staat achter de bar als barista, springt bij in de keuken en de productie, en zorgt dag na dag voor een stabiele kwaliteit in alles wat 't Bakhuis naar buiten brengt.
Daarnaast beheert Jo de sociale media en de contacten met lokale leveranciers en B2B-klanten, want ook buiten onze eigen muren geloven we in korte ketens en lokale verbindingen. Onze verse zuivelproducten vinden zo een tweede thuis bij gelijkgestemde verkooppunten in de regio, dicht bij de mensen die ze maken.
DE NIEUWE GENERATIE
Hans & Alicia
Hans en Alicia dragen de boerderij. Letterlijk en figuurlijk. Elke dag staat Hans in de stal, op de weiden en in de productie, voor de ongeveer 40 melkkoeien die aan de basis liggen van alles wat 't Bakhuis te bieden heeft. Hun melk is het vertrekpunt van elke ijscoupe, elk hoorntje, elke pannenkoek en elke yoghurt die hier de deur uitgaat.
Hans is de boer in hart en nieren, gedreven, grondig en diep verbonden met zijn dieren en zijn land. Alicia staat met beide voeten in het verhaal van 't Bakhuis en gelooft als geen ander in de kracht van eerlijke, lokale voeding. En met Leon en Lucas groeit stilaan alweer een volgende generatie op tussen de koeien en de weiden van Ulvend, zoals dat hier al decennialang gaat.
Samen kijken ze vol overtuiging vooruit. Want 't Bakhuis is geen herinnering aan hoe het ooit was, maar een levende boerderij met een heldere toekomst.
