Une ferme au cœur d’un terroir préservé

Nos plus de 40 vaches Holstein noires et blanches sont le cœur battant de 't Bakhuis, et ce depuis des générations. La ferme est dans les mains de la famille Hocks depuis 1892. Jef et Ria ont repris le flambeau en 1985 et ont délibérément choisi la voie de la transformation artisanale. Aujourd'hui, ils poursuivent cette histoire avec Jo, Hans et Alicia, avec la même conviction et la même fierté.

D'avril à novembre, nos vaches sont visibles dehors autant que possible, dans l'air frais du beau Pays de Fourons. Une ferme à taille humaine à une époque où les exploitations agricoles deviennent de plus en plus grandes et intensives. Nous avons délibérément choisi une autre voie.

Nos vaches se nourrissent principalement d'herbe fraîche de nos prairies, complétée par ce dont elles ont besoin pour une alimentation saine et équilibrée. Le bien-être de nos vaches se reflète dans la qualité de nos produits. Parce qu'elles vivent au grand air, disposent d'espace et sont nourries avec soin, chaque boule de glace, chaque cuillerée de yaourt et chaque morceau de beurre révèlent toute la richesse de leur lait.

Les Fourons comptent parmi les plus beaux paysages bocagers de Belgique. Ici, les haies, les bosquets, les prairies vallonnées et les petits chemins composent une mosaïque façonnée avec patience au fil des générations. C'est au cœur de ce paysage que se niche le ’t Bakhuis.

Le bocage est bien plus qu'un paysage : c'est une philosophie. Il invite à travailler la terre avec respect, à favoriser la biodiversité et à préserver le lien profond qui unit l'homme, les animaux et la nature. Un héritage vivant qui guide encore aujourd'hui notre façon de travailler.

Au fil des années, d'autres animaux ont également trouvé leur place à la ferme. Clara et Morris, nos deux chevaux de trait, font partie intégrante du quotidien d'Ulvend.

Wolf, notre fidèle berger allemand, veille sur la ferme. Et puis il y a Emma, notre chat, qui sait charmer les visiteurs. Nombreux sont ceux qui ne repartent pas sans avoir pris un selfie avec elle.

En face de la ferme se trouve notre jardin fleuri de 600m², une collection luxuriante de plantes vivaces, d'herbes aromatiques, de petits fruits, de fleurs printanières et estivales. Branches en fleurs, jacinthes, tulipes, jonquilles, dahlias — chaque saison écrit sa propre histoire en fleurs, parfums et couleurs.

Le jardin est entre les mains expertes de Yannick Boulet de Tuincreaties Boulet, qui a acquis son expérience au célèbre Great Dixter en Angleterre et est connu en Belgique notamment pour le Jardin Rubens à Anvers. Ce qui décorre nos tables vient directement du jardin, fraîchement cueilli et soigneusement composé.

Le jardin n'est pas librement accessible, mais nous organisons occasionnellement des événements et des ateliers. Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour être tenu au courant.